خیارشور:
.
خیار قلمی 2.5 کیلو
نمک 1 لیوان
فلفل سبز تند( چند تا دونه; بسته به ذائقه خودتون)
ترخون( 300 گرم)
سیر( چند حبه)
تخم گشنیز( به مقدار لازم)
سرکه ( از نصف لیوان کمتر باشه)
آب( 16 لیوان)

طرز تهیه:

1.خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

2.در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید , سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

3.درون شیشه ای تمیز مخلوطی از فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون و نعنا( به دلخواه) به مراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در ظرف را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.
(اگه مقدار خیارشور زیاد بود تو هوای آزاد بزارید)

(دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید ؛ بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید.) من 10 کیلو خیار شور گذاشتم😊
.
#خیارشور_فوری
#خیار_شور_خانگی
#خیار_شور_معصومه
#خیار_شور
#خیارشور
#خیار_شور_خونگی
#خیار
#ترشی